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    • Repas dans les vignobles

    食の愉しみ

    オーストリアの味のレパートリーは多彩です。そこには、長く複雑な文化の歴史が息づいており、数多くの食文化が融合しています。これは他の国々には見られない独自性で、このため極めてバラエティー豊かです。

    • オーストリア料理のレシピ

      素朴な郷土料理から世界的に有名なデザートまで、オーストリアといったらまずはこれ!という、代表的な料理のレシピをご紹介します。

      Apple strudel
    • Sachertorte the viennese chocolate cake with precarious origins

      オリジナルザッハートルテを巡るお家騒動

      ザッハートルテは、世界で最も甘美な食の芸術です。苦い法的なもめ事も起こしましたが、ザッハートルテは依然として、シュテファン大聖堂やリピッツナー種の白馬と共に、最も広く知られたウィーンの象徴と見なされています。

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    • Mountain lunch on the Steineralm

      オーストリアのビール文化

      オーストリアはワインの国というだけではなく、長い歴史のあるビール文化もあります。原料から量に関すること、人気の銘柄、ビール専門のホテルに至るまで、オーストリアのビール醸造に関する事柄が良く分かるこのミニガイドに目を通してください。それでは、ビールの旅に出かけましょう!

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    • Bacon Snack

      オーストリア産の生ハムとベーコン

      何千年も前から人々は肉を、塩漬けしたり、乾燥させたり、燻したりしと芸術を作り上げてきました。生ハムは(オーストリアでは「シュペック」と言いますが)ただの肉の塊としてではなく、様々な特徴があります。シュペックは、塩をまぶしたり、火を通したり、空気に触れさせたり、香料を加えたりと極秘の組み合わせによって仕上がります。

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    • ホイリゲ

      ワインの居酒屋、ホイリゲの歴史は今から 220年以上も前にさかのぼります。皇帝ヨーゼフ2世は1789年、ウィーンのぶどう農家に「年間 300日以内に限り自家製ワインを小売りし、簡単な食事を供してもよい」という特別許可を与えたのが始まりです。2019年にはオーストリアのUNESCO無形文化遺産に登録されました。

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    • Einspänner

      コーヒー、ケーキ

      オーストリアでは午後のコーヒータイムを「ヤウゼ(Jause)」と呼びます。ヤウゼにはカフェハウスやカフェ・コンディトライに人々が集まり、メールシュパイゼと呼ばれるケーキ類を楽しみます。

      コーヒーとケーキの種類
    • Cupola Cafe KHM

      ウィーンのカフェ文化

      言い伝えによると、1683年、包囲攻撃に失敗したトルコ軍が撤退した時に、大量に残されていたコーヒー豆の入った袋を、ウィーンの人々は戦利品として手に入れました。スパイとして宮廷に雇われていたイスタンブール生まれの人物がその豆を利用して、1685年にウィーンにカフェを初めて開業し、真のコーヒーの味を市民に伝えたのがウィーンのカフェ文化の始まりだと言われています。

      詳しくは
    • ウィーナーシュニッツェル

      オーストリア料理の特徴と各地の名物料理

      オーストリアでは、古くから食文化が重要でした。いくつもの民族からなるハプスブルク帝国の何世紀にも渡る統治により、多彩な食文化が融合し磨き上げられ、ここからオーストリア伝統の味覚が生み出されました。オーストリア料理ほど多くの影響が刻まれた料理はなかなかありません。そして、ウィーンの宮廷料理を始め、それぞれの州に郷土料理が今も伝えられています。

      オーストリアの料理
    • Linzer Torte is said to be the oldest cake in the world

      オーストリア料理は、文化の歴史

      食べ物が身体と精神をつくる、と言われますが、この有名な諺にはもっと深い意味が込められています。その国の国民が食している物を知れば国の気質が分かります。 では、オーストリアの各地域にある数多くの名物料理は、地元の人々の何を明かしてくれるのでしょうか? 一つ明らかなのは、オーストリア人は食通であるということです。

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    • End the day in peace with a glass of wine

      オーストリアのスローフード - 長い時間をかけて生まれた食の喜び

      地域性、価値観を大事に、愛情をかけて育み、そして自然のシンプルさを尊ぶ。 これらすべてがスローフードの考えです。 そして、特に感性の上でもスローフードは喜びを生み出してくれます。

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    • オーストリアでスローフード探検

      オーストリアですてきな食の楽しみを探している人のための選りすぐりのヒントをお伝えします。オーストリアでスローフードを体験してください。

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    • The blooming pear trees in the Mostviertel

      梨の木が育つ大地、モストフィアテル

      「シードル地域」という意味のニーダーエステライヒ州のモストフィアテル地方は、ヨーロッパ最大の梨園地帯です。200kmに渡るパノラマ・シードル街道を巡れば、地域全体の美しい景観と豊かな文化と地域の産物に出会えます。特に春は梨の花が咲き誇り見事です。

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    • 古城ホテル・レストラン「レルヒェンホーフ」、ヘルマゴア、ガイルタール

      ガイルタール: ケルンテン州で最も美味しいものがある地域

      世界初のスローフード観光地域で、地方の名物料理を試食したり、生産者の指導を受けながら、自分で特産品を調理してみましょう。

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