Zoeken

    Genieten langs de Weinstraße in Niederösterreich

    Österreich Werbung / Peter Burgstaller

    Culinair Oostenrijk

    Proef de veelzijdigheid van Oostenrijk! De afgelopen jaren heeft Oostenrijk zich tot een paradijs voor fijnproevers ontwikkeld. Zo ontdek je in elke regio bijzondere specialiteiten en Oostenrijkse gerechten.

    Recepten uit Oostenrijk

    • Wiener Schnitzel

      Wiener Schnitzel

      Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

    Gerechten met geschiedenis

    Naast de plaatselijke specialiteiten staan er op de Oostenrijkse menukaarten ook heel wat gerechten uit de voormalige monarchie Oostenrijk-Hongarije. Waar komen de lievelingsgerechten, zoals de Wienerschitzel, Tafelspitz en de Sachertorte van de Oostenrijkers nu precies vandaan?

    Veel recepten en gerechten staan weliswaar als typisch Oostenrijks, als landelijke specialiteit bekend – maar zouden zonder interculturele uitwisseling nooit zijn ontstaan. Vooral de Oostenrijkers zijn vanouds meester in het serveren van de meest verschillende culturele invloeden. De Oostenrijkse menukaart is als het ware een ontdekkingstocht door de Europese cultuurgeschiedenis - een reis naar het verleden.

    De smaak van Oostenrijk
    Abrikozenknödel uit de Wachau

    Abrikozenknödel uit de Wachau

    Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

    Lekkere specialiteiten

    • Schinken & spek

      Al duizenden jaren beheerst de mens de kunst om vlees door zouten, drogen en roken houdbaar te maken. Wat in Oostenrijk haast prozaïsch 'Speck' genoemd wordt, is eigenlijk veel meer: het is de geheimzinnige combinatie van vlees met zout, vuur, lucht en kruiden.

      Het geheim van spek
      Hans Steinwender, Gailtaler Speck, Lerchenhof

      Hans Steinwender, Gailtaler Speck, Lerchenhof

      Österreich Werbung / Andreas Jakwerth
      Hermagor
    • Zoete zonde

      Beïnvloed door de vroegere kroonlanden of steeds weer verfijnd door patissiers en chocolatiers - de Oostenrijkse zoetigheden zijn het zondigen waard. Wie zwicht er niet voor de Sachertorte, smeuïge pralines of warme desserts?

      Zoete specialiteiten uit Oostenrijk
      Original Sacher Torte

      Original Sacher Torte

      Hotel Sacher Wien
    • Kaasspecialiteiten uit Oostenrijk

      Zacht of hard, mild of pikant... In Oostenrijk wordt de kaas op een traditionele manier gemaakt en zijn van uitstekende kwaliteit. Je bent van harte welkom om de lekkerste kaasspecialiteiten te komen proeven.

      Het lekkerste kaasplankje van Europa!
      Käse

      Käse

      Österreich Werbung / Herbert Lehmann
    • De populaire Brettljause

      De Brettljause is een zware broodmaaltijd waarbij verschillende soorten worst, vlees en groenten op een houten plank worden geserveerd. Vooral in tavernes en wijnlokalen in Oostenrijk is dit gerecht erg populair.

      Brettljause uit Oostenrijk
      Salzburger Brettljause

      Salzburger Brettljause

      ÖW/AMA / Christian Kremser
      Oberhinteregger's Erlebnisbauernhof

    Uitmuntende wijnen

    • Genieten in een wijngaard

      Genieten in een wijngaard

      Österreich Werbung / Peter Burgstaller

    Fijne restaurants

    • Landgasthof Jagawirt

      De Jagawirt, hoog gelegen in de idyllische bossen en wijngaarden van de Reinischkogel in het westen van Steiermark, is een instituut dat zijn goede naam alle eer aan doet.

      Lees meer
      Blick in die Stube

      Blick in die Stube

      Jagawirt
    • Wijngoed Oggau

      Een buitengewone omgeving, biodynamische topwijnen en een kleine, maar zeer fijne keuken. Met deze mix heeft wijngoed Oggau de harten van de plaatselijke genieters veroverd, en het zowaar tot in het museum in San Francisco geschopt!

      Lees meer
      Stephanie und Eduard Tscheppe-Eselböck

      Stephanie und Eduard Tscheppe-Eselböck

      Gut Oggau
    • Gasthof Morent

      Een eigen kruidentuin, een uitgebreid netwerk van boeren en jagers en unieke, geheel eigen recepten: een bezoek aan Gasthof Morent is een waar culinair feest.

      Lees meer
      Gastzimmer im Gasthof Morent

      Gastzimmer im Gasthof Morent

      Burda
    • Die Donauwirtinnen

      In Linz, in de wijk Alt-Urfahr, is een ware culinaire attractie te vinden. Duurzaam genieten in een liefdevol ingerichte omgeving is de prioriteit van “Donauwirtinnen” Tanja Obernberger en Julia Oswald.

      Lees meer
      Die Donauwirtinnen, Linz

      Die Donauwirtinnen, Linz

      Die Donauwirtinnen / Jürgen Grünwald
    • Visrestaurant Sicher

      Wie zin heeft in een verfijnd stukje vis, kan terecht in dit restaurant. Rode forel en forel worden hier vers opgediend en de kaviaar van rode forel is een delicatesse die grote bekendheid geniet.

      Lees meer
      Michael und Wolfgang Sicher

      Michael und Wolfgang Sicher

      Fischrestaurant Sicher
    • Kräuterwirtshaus Strumerhof

      Het lijkt net een zwaluwnest, zoals Kräuterwirtshaus Strumerhof tegen een helling hoog boven Matrei ligt. De gezellige ruimtes en een uitnodigend panorama-terras nodigen uit tot een pauze of een versterking. Een bezoekje is een ware belevenis, niet alleen culinair.

      Lees meer
      Blick aufs Kräuterwirtshaus Strumerhof

      Blick aufs Kräuterwirtshaus Strumerhof

      Familie Holzer
    • Gasthuis Floh

      Neem de meest verse producten uit de streek, voeg er de beste wijnen bij, en dien alles op in een prachtig en authentiek kader. Met dit geheim recept heeft Josef Floh, chef en eigenaar van 'Gastwirtschaft Floh' in Langenlebarn an der Donau, zijn plaats veroverd in de liga van Oostenrijkse top-eetgelegenheden.

      Lees meer
      Josef und Elisabeth Floh

      Josef und Elisabeth Floh

    • Hotel Restaurant Krainer

      Sinds Andreas Krainer en zijn vrouw Astrid hier achter het fornuis staan, is het hotel-restaurant uitgegroeid tot een van de beste gastronomische adressen tussen Graz en de Semmeringpas.

      Lees meer
      Terrasse

      Terrasse

      Hotel Restaurant Café Krainer / Kristoferitsch
    • Gasthaus Schwan

      Gasthaus Schwan verrast zijn gasten met een wonderlijk verse en geïnspireerde keuken, zoals met het achtgangenmenu ‘Wilde planten’.

      Blick in die Küche vom Gasthaus Schwan

      Blick in die Küche vom Gasthaus Schwan

      Gasthaus Schwan / Günter Eberl
    • Landgasthof Löckerwirt

      Bij Löckerwirt halen ze de ingrediënten uit de eigen biologische tuin. In de keuken van het eenvoudige en gezellige gasthuis worden ze verwerkt tot eerlijke en authentieke gerechten.

      Lees meer
      Landgasthof Löckerwirt

      Landgasthof Löckerwirt